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A、钠 B、钙 C、铁 D、硫 
31、急性肾炎饮食治疗时，以下哪种食物不可以选用（ ） 
A、面粉 B、咸肉 C、卷心菜 D、苹果 
32、食物与药物的主要区别是（ ） 
A、结构不同 B、性质不同 C、作用不同 D、来源不同 
33、可部分在肠内细菌合成的维生素是（ ） 
A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K 
34、大剂量服用维生素C可能引起（ ） 
A、机体抵抗力下降 B、脂肪吸增加 C、腹泻 D、坏血病 
35、膳食调查的目的是（ ） 
A、了解有无营养缺乏症 B、了解膳食级成及营养素摄取情况 
C、了解机体生长发育情况 D、了解机体营养状况 
36、大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（ ） 
A、亮氨酸和赖氨酸 B、赖氨酸和色氨酸 C、蛋氨酸和赖氨酸 D、赖氨酸和苯丙氨酸 
37、食物有五味，下列哪项不是五味的内容（ ） 
A、酸 B、辛 C、涩 D、甘 
38、临床见心悸，头晕，失眠多梦，健忘，面色淡白或萎黄，唇、舌色淡，脉细弱多属（ ） 
A、心气虚症 B、心阳虚症 C、心血虚症 D、心阴虚症 
39、津液辨证不包括（ ） 
A、津液亏虚症状 B、脾症 C、水停症 D、痰饮 
40、亚油酸是（ ） 
A、18碳2稀酸 B、22碳4稀酸 C、24碳6稀酸 D、18 碳4稀酸 
41、《千金药方》是我国古代（ ）的食疗巨著。 
A、南朝？陶弘景 B、唐？孙思邈 C、明？李时珍 D、清？袁枚 
42、中医食物配伍包括（ ） 
A、相须相使 B、以脏补脏 C、“发物”忌口论 D、药食同源学说 

43、黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质（ ） 
A、核蛋白质 B、醣蛋白 C、磷蛋白 D、色蛋白 
44、那一种胺基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱（Acetylcholine）（ ） 
A、笨丙胺酸 B、甲硫胺酸 C、甘胺酸 D、麸胺酸 
45、一克食盐（氯化钠）含有（ ） 
A、0.3gNa，17gCl B、0.5gNa，0.5gCl C、0.6gNa,0.4gCl D、0.4gNa,0.6gCl 
46、B1亦称为（&