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2009年5月公共营养师三级理论考核试卷

发表时间：2011-1-31 22:13:53 来源：互联网点击次数：9566次

核心提示：2009年5月公共营养师三级理论考核试卷

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A蔬菜中压硝酸盐 B鲜豆中的植物红细胞凝集素

C鲜黄花菜中的类秋水仙碱 D菱角表皮上的寄生虫卵 E水果表皮的农药

71、儿童缺锌的表现为（）

A食欲不振 B厌食 C免疫力低下 D生长发育不良 E性成熟推迟

72、水肿型营养不良的临床表现有（）。A贫血 B情绪低下 C常见腹部、腿部，也可能全身水肿

D心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表 E头表细软、稀少，变少、变脆、易脱落

73、粪便检查的主要目的有（）。

A了解消化道有无炎症 B了解消化道有无出血

C了解消化道有无寄生虫 D了解消化道恶性肿瘤情况

E间接了解胃、胰腺等系统的功能状况

74、使用卧式标准量床测量婴儿的生长应该（）。

A脱去帽子 B脱去袜子 C穿单衣 D脱去鞋子 E空腹

75、膳食调查报告的标题应该反映调查的（）等信息。

A地点 B人群性质 C内容 D作者 E结论

76、标准人系数中的标准人必须符合的条件是（）。

A成年男子 B成年女子 C体重在60㎏

D劳动强度是轻体力劳动 E身高在1.7~1.75米

77、记帐法的优点有（）。

A操作简单 B费用低 C投入的人力少

D资源消耗大 E适用范围广

78、《食品增加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的（）作用了基本卫生要求。

A企业的选址 B原料采购 C生产过程 D从业人员 E储运

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