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2009年5月公共营养师三级理论考核试卷

发表时间：2011-1-31 22:13:53 来源：互联网点击次数：9536次

核心提示：2009年5月公共营养师三级理论考核试卷

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一、 判断题（第1-20题，对于下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”图黑，你认为错误的，把“B”图黑。每题1分，共20分。）

（）1、社区营养缺乏症的诊断和治疗是营养干预的常用方法之一。

2、调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

3、产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

5、成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。

6、学龄儿童膳食所提供能量中应有10%~12%由蛋白质供给。

7、营养教育的内容仅是传播营养知识。

8、健康的生活方式就是每天进行高强度的体育锻炼。

9、血浆中维生素C含量小于等于11.4mo1/L时可判断为缺乏维生素C。

10、人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。

11、脂肪在150摄氏度以上的高温下，聚合作用急速增加。

12、霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。

13、保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。

14、青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

15、孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力低下为标志的克丁病

16、四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移—CH3、=CH-等一碳单位。

17、“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。

18、通过使用化妆品就可以有效的达到美容，营养因素基本可以忽略。

19、成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。

20、职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。

二、单项选择题（第21-60题，每小题只有一个正确答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母图黑。每题1分，共40分。）

21、下列个人健康资料中属于临床资料的是（）。

A现病史、过去史、家族史 B年龄、性别、教育程度

C饮食习惯 D体重、血压、血型

22、最没有动感的宣传资料是（）

A印刷品 B幻灯片 C录象带 D光盘

23、（一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量）/（一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量）为（）。

A.GI B食物的营养价值 C能量密度 D.INQ

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