调酒师知识试题之一 | ||
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发表时间:2010-12-5 21:07:33 来源: 互联网 点击次数:20085次 | ||
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bsp; ( ) 74.白葡萄酒的服务要使用酒篮,并常温饮用。 ( ) 75.根据营业需要设置酒吧酒水常备量,是酒吧管理的一个组成部分。 ( ) 76.酒吧所有酒水准备工作的检查重点是酒水品种、数量、保质期、温度。 ( ) 77.观色,是检查烈酒质量的第一步。 ( ) 78.观色,是检查葡萄酒质量的第一步。 ( ) 79.发生酒水破损之后,除向经理汇报外,仍要填写酒水报损单。 ( ) 80.宴会酒水退还报告必须在酒水退还日填写。 ( ) 81.各酒店酒杯的规格不可能统一。 ( ) 82.保证常用酒水的摆放是前吧台的摆放原则。 &nb 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] 下一页 |
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