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调酒师知识试题之一
发表时间:2010-12-5 21:07:33 来源: 互联网  点击次数:20085次   
核心提示:调酒师知识试题之一

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    74.白葡萄酒的服务要使用酒篮,并常温饮用。                                       (   )
    75.根据营业需要设置酒吧酒水常备量,是酒吧管理的一个组成部分。                  (   )
    76.酒吧所有酒水准备工作的检查重点是酒水品种、数量、保质期、温度。              (   )
    77.观色,是检查烈酒质量的第一步。                                              (   )
    78.观色,是检查葡萄酒质量的第一步。                                             (   )
    79.发生酒水破损之后,除向经理汇报外,仍要填写酒水报损单。                       (   )
    80.宴会酒水退还报告必须在酒水退还日填写。                                       (   )
    81.各酒店酒杯的规格不可能统一。                                                (   )
    82.保证常用酒水的摆放是前吧台的摆放原则。            &nb

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